Quando i sapori incontrano la memoria involontaria, i ricordi riaffiorano.
Marcel Proust lo ha raccontato perfettamente, in un passaggio de Alla ricerca del tempo perduto che ha reso eterne le madeleines.
Ci troviamo a rivivere un momento ormai passato, quando meno ce lo aspettiamo, come se fossimo realmente lì.
Questo ci accade quando gustiamo i dolci della tradizione, in particolare con la torta della nonna.
Pochi ingredienti genuini (pasta frolla al burro, crema pasticcera al limone, pinoli e mandorle), e in un attimo torniamo bambini.
